Vysoký obsah soli ve stavu je nebezpečný. Víte, jak solit méně a dochutit jídlo jiným způsobem? Možností je několik!
Pokud solíme s mírou nehrozí nám žádné problémy. Jenže polotovary, zpracovány a fastfoodovém jídla, či jídla z restaurací obsahují nejednou více soli, než je vhodné.
Skrytá sůl a nadměrné solení souvisí s vysokým krevním tlakem a dalšími zdravotními problémy. Západní kultury zpravidla používají podstatně více soli, než je zdravé.
Dochutit jídlo můžete mnohem zdravější než množstvím soli. Samozřejmě, sůl je také obvykle nutná, ale úplně jí stačí menší množství. Čím dodáte jídlům nejlepší chuť?
česnek
Pikantní česnek dochutí jídlo i bez nadměrného přidávání soli. V receptech na rajčatové omáčky a marinády můžete klidně snížit obsah soli na polovinu a použít dvojnásobné množství česneku.
Vyzkoušejte ho i v polévkách a v smaženici. Tato cibulová zelenina je navíc nabitá zdraví prospěšnými látkami. Sloučeniny česneku zvyšují imunitu, snižují krevní tlak a podporují zdraví mozku.
Citronová šťáva a kůra
Východní i některé africké kultury nedají dopustit na citrónovou šťávu. Přidávají ji téměř do každého receptu. Je výbornou alternativou k soli, protože citronová šťáva podobně jako sůl zvýrazňuje chutě jídla. Šťáva a kůra z limetek a pomerančů má podobné účinky.
Šťávou z citrusů pokapejte syrovou, dušenou či grilovanou zeleninu, použijte ji také do salátových dresingů a marinád na maso a ryby.
Pepř
Sůl a pepř k sobě prostě patří, jsou nejslavnějším kulinářským duem. Pokud chcete omezit příjem soli, sáhněte raději po kořence. Pepř je dobrým doplňkem do polévek, masa, těstovin a jiných slaných jídel.
Pepř působí protizánětlivě, podporuje zdraví srdce a cév. Má také účinky proti rakovině.
Vyzkoušejte také bílé, zelené a červený pepř, směsi koření a pikantní koření typu jalapenos, chilli, kajenský pepř, kurkuma. Podporují trávení i mozkové funkce, pročišťují organismus.
