Lidské tělo je dokonalé. Neustále dýcháme, tluče nám srdce, proudí krev, hojí se rány a probíhá mnoho dalších životně důležitých funkcí. Ke správnému fungování však potřebuje i pomoc zvenčí. Vitamíny jsou vynikajícími pomocníky. Proč jsou pro naše tělo tak důležité?
Co jsou to vitamíny?
Vitamíny – tak běžně označujeme doplňky stravy. Vitamíny jsou však organické sloučeniny nezbytné pro lidské tělo a jeho fungování. Známe 13 základních vitaminů.
Do těla je dostanete velmi snadno – v bohaté, pestré a vyvážené stravě. Pokud je nedostanete nebo nastanou neočekávané situace, doplníte je doplňky stravy.
Základní funkce vitamínů
Vitamíny se přímo podílejí na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, posilují imunitu a obranyschopnost organismu.
Přeměňují potravu na energii, zbavují nás toxických látek, urychlují biologické funkce, tvoří krev, kůži a kosti. Pomáhají regulovat činnost a regeneraci organismu.
Základní rozdělení vitamínů
1. Vitamíny rozpustné v tucích – vitamíny: A, D, E, K
Vitamíny, které potřebují určité množství tuků a minerálů, aby se v trávicím traktu vstřebaly.
Je pro ně typické, že je tělo dokáže po určitou dobu skladovat.
2. Vitamíny rozpustné ve vodě – vitamín C a vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12).
Vitamíny, nazývané také hydrofilní vitamíny, které se rozpouštějí ve vodě, se v lidském těle neukládají; jejich přebytek se z těla vylučuje močí. Je důležité, aby je obsahovala každodenní strava.
Vitamíny a potraviny
Vitamíny jsou citlivé na fyzikální (vysoká teplota, světlo) a chemické vlivy (pH prostředí), proto vám budou užitečné rady, jak v potravinách uchovat co nejvíce vitamínů:
1. Pokud to není nutné, potraviny nekrájejte ani je nekrájejte na větší kousky.
2. Dávejte přednost pohodlnějším způsobům přípravy pokrmů – vaření v páře, krátkému vaření, pomalému pečení.
3. Zkraťte dobu vaření – čím déle se vaří, tím více vitamínů se z potravin ztrácí.
4. Potraviny skladujte jen krátkou dobu.
Vitamíny jako doplněk stravy
Výběr správného doplňku stravy pro doplnenie vitamínov bude hračka. Pro jejich užívání existuje jednoduché doporučení:
Používejte zdravý rozum a respektujte výrobcem doporučené dávky doplňku stravy pro všechny věkové kategorie.
Bez doporučení lékaře neužívejte větší množství žádného vitaminu, protože může dojít k nerovnováze v těle. Nejlépe uděláte, když budete vitaminy užívat mezi jídly nebo krátce po jídle.
