Není salát jako salát – nejlepší a nejhorší streetfoodové pochoutky.
Myslíte si, že saláty jsou jen zdravé? Tak to jste na omylu
Snažíte se jíst zdravě? Co si vyberete, když oběd či večeři mimo domu? Ani známé saláty nemusí být v streetfoodovej podobě dobrou volbou. Proč?
Výzkum, který realizovala společnost Supplement Place ukázal, že jídla, které považujeme za zdravou alternativu k streetfoodovým jídlům plným tuku a cukru jsou ve skutečnosti ještě horší než typický „hambáč“ známého řetězce.
Vědci porovnávali hladinu vlákniny, bílkovin, nasycených tuků, obsah cukru a soli v jídlech z jídelníčku oblíbených streetfoodových řetězců. Přestože se výzkum neuskutečnil u nás, některé řetězce fungují i tady a jídla se připravují velmi podobně.
Který salát je nejméně zdravý?
Zjistili, že salát Super Zucca je nejméně zdravý salát, který je často v rámci streetfoodpových jídel k dispozici. Proč? Protože i když není velmi kalorický, obsahuje hodně cukru.
Další známý salát, který považujeme za zdravý je Caesar s kuřecím masem. Možná vás překvapí informace, že v podání některých výrobců má více kalorií, nasycených tuků a cukrů jako Big Mac.
Zde je žebříček nejnezdravějších salátů (v závorce název zahraničního řetězce – výrobce):
- Salát Super Zucca (Zizzi – řetězec italských restaurací v Anglii a Irsku)
572 kalorií
5,1 g nasyceného tuku
14 g cukru
- Nicoise salát s dresinkem (PizzaExpress)
558 kalorií
6,1 g nasyceného tuku
4,5g cukru
- Pollo salát s dresinkem (PizzaExpress)
693 kalorií
13,1 g nasycených tuků
5,1 g cukru
- Kuřecí Caesar salát (Bill ‚s Restaurants)
934 kalorií
7,3 g nasycených tuků
9,1 g cukru
- Italský kuřecí salát (Pret a Manager Chef)
612 kalorií
7,3 g nasycených tuků
9,1 g cukru
Jaké jsou nejzdravější streetfoodové saláty?
Když Vzpomínala nejhorší, potřebujeme znát i ty nejzdravější saláty, které se v streetfoodových restauracích dají vyjmout. Přece existují i takové, které našemu zdraví, ani figuře neublíží.
Určitě vás překvapí, že je mezi nimi, a to vysoko v žebříčku je salát připravován v hamburgerové království, o kterém se nemluví v souvislosti se zdravou stravou nejlepší. Které ty nej saláty podle výzkumu?
- Salát ze čočky, červené řepy, arašídového másla a tykve (Prezzo)
97 kalorií
0,7 g nasyceného tuku
0,1 cukru
- Salát s grilovaným kuřecím masem (McDonald ‚)
133 kalorií
0,4 g nasyceného tuku
4,3 g cukru
- Kuřecí salát se slaninou a avokádem (Prezzo)
151 kalorií
1,6 g nasyceného tuku
0,8 g cukru
- Salát s grilovaným kuřecím masem a slaninou (McDonald ‚)
183 kalorií
1,7 g nasyceného tuku
4,3 g cukru
- Salát Caesar s kuřecím masem (Prezzo)
187 kalorií
2,7 g nasyceného tuku
0,1 g cukru
Stejný název nemusí znamenat stejné složení
Jak vidíte, i pod stejným názvem se mohou skrývat jídla s naprosto odlišnými nutričními hodnotami.
Ideální je, pokud si již při objednávání víte vybrat podle toho, co jídlo ve skutečnosti obsahuje a jak je připraveno. Navíc na salátech kazí dresinky s vysokým obsahem cukru a nasycené tuky v některých druzích masa.
Nesledujte jen kalorie, ale i sůl, tuky, cukry
Vědci, kteří srovnávali jednotlivé saláty tvrdí, že jídlo bychom neměli považovat za zdravější jen proto, že má méně kalorií. Pokud však sledujeme příjem kalorií a chceme zhubnout, měli bychom si vybírat z řetězců v druhém žebříčku nebo si připravit svůj salát doma.
Jako příklad uvedli čočkový salát s červenou řepou s dýní ze sítě italských restaurací Prezzo. Tento salát má jen 97 kalorií a 0,1 g cukru, přitom hodně bílkovin, minerálů i vitamínů.
Nezapomínejme na omezený obsah nasycených tuků. Muži by neměli jíst více než 30 g a ženy více než 20 g nasycených tuků denně. Jak dresink klidně poslouží olivový olej s citronem a bylinkami.
